新年到，年夜饭可是每家每户过年必不可少的一项节目，现在大家都会准备一些传统的美食来庆祝新的一年的到来。有了美食，佳酿自然也必不可少。那么，就来盘点一下一些经典的菜式与美酒的搭配。

　　1. 饺子与黑皮诺（Pinot Noir）

　　饺子，作为一道经典的美食，在北方过年时吃饺子可是必须的。白菜馅的饺子鲜美可口，可谓是荤素搭配的完美典范。如果搭配过于苦涩的葡萄酒，饺子馅里的蔬菜鲜味就会特别突出，所以推荐搭配的是经陈年后的黑皮诺，其细腻的单宁，柔和的口感，再加上酒中甜美的浆果风味，与白菜肉馅的饺子搭配再合适不过了。

　　推荐酒款：麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒2013年（2013 Maycas del Limari Reserva Especial Pinot Noir）

　　2. “鸿运当头”与雷司令（Riesling）

　　“鸿运当头”其实就是剁椒鱼头，这是湖南人年夜饭中一道必不可少的美味佳肴。湘菜历来重视原料之间的相互搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣，传统的湘菜通常开胃爽口。而剁椒鱼头这类辛辣的菜肴适合搭配果味浓郁的芳香型白葡萄酒，雷司令就是上上之选。

　　3. “年年有余”与莫斯卡托（Moscato）

　　鱼类的料理应尽量避免搭配橡木味和单宁都较重的红葡萄酒，因为这会凸显出鱼的腥味。“年年有余”（糖醋鱼）是加入糖醋配制而成的，其口感酸酸甜甜，需要搭配果味怡人的葡萄酒，莫斯卡托如初恋般的甜美，与糖醋类美食搭配可谓是“天作之合”。

　　推荐酒款：干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile）

　　4. “喜庆丸子”与霞多丽（Chardonnay）

　　“喜庆丸子”（清炖狮子头）作为淮扬名菜，鲜香酥烂，浓而不腻，食用后清香满口，齿颊留香。因为使用的原材料为小五花肉以及鲜美的蟹肉，因此选择白葡萄酒来搭配更为合适。清爽型的霞多丽干白葡萄酒可以使狮子头的鲜味更加突出，而霞多丽的果味又能与菜肴相得益彰。

　　推荐酒款：麦卡斯珍藏霞多丽白葡萄酒2013年（2013 Maycas del Limari Reserva Chardonnay）

　　5. “横财就手”与基安帝（Chianti）

　　这道菜其实就是我们常说的黄豆焖猪手了，非常适合在冬天食用，而且菜肴的名字本身也非常吉利，有“生财”之意。选择搭配的葡萄酒首先需要果味浓郁，与菜肴浓郁的味道达成和谐之感；其次，红酒中柔顺的单宁可以使菜肴品尝起来口感更佳。